Rosy Varte est d'abord une comédienne de théâtre. Elle joue dans plusieurs théâtre parisiens, elle fait partie du TNP de Jean Vilar, où elle crée Ubu roi en 1958. Puis elle participe à plusieurs spectacles donnés à la Comédie française avant d'entamer une carrière dans le cinéma(Clouzot, Renoir, Truffaut, Henri Verneuil, Sautet....)Enfin de 1985 à 1993, elle sera Maguy aux côtés de Jean-Marc Thibault, 333 épisodes, diffusée sur Antenne2. Pour ce rôle,elle avait remporté en 2007 le 7 d'or de la meilleure comédienne.