Ain : la technique insolite d'un blogueur pour trouver des truffes

Pour trouver des truffes dans la forêt de Bellegarde (Ain), pas besoin de chien truffier. Un simple bâton suffit. Le secret, c'est un certain type de mouche. On la reconnaît à ses grandes ailes et robe brun clair. "Le but (…) c’est de repérer d’où vole la mouche. La truffe est vraiment sur un rayon de 10 cm d’où elle démarre", explique Ramaz Akpinar, blogueur, "aka Ramaztruffe". L’insecte cherche à pondre à proximité, pour que ses larves se nourrissent de truffes. 

Revente aux restaurateurs 

Certains des abonnés de Ramaz Akpinar viennent se former à ses côtés. Le blogueur s’aide également de la bave de limace. Sous les chênes et les noisetiers, truffes d’été et de Bourgogne se découvrent sous ses doigts. Il les revend à certains restaurateurs de la région. La cueillette de l’après-midi s’élève à 260 grammes, pour une centaine d’euros. "Ça donne plein d’idées. C’est du bon produit, on sait d’où ça vient, ça fait plaisir", se réjouit Alexandre Marc, le chef du restaurant Le Sorgia.