Alimentation : les Français achètent moins dans les supermarchés

En 2016, le volume d'achat a baissé dans les supermarchés (-0,2%), une première depuis 2008. Dans les palmarès des produits boudés par les Français : le lait (-8% de vente en 2016), le sucre (-6%) et les boissons comme l'eau gazeuse et les jus de fruits (-6%). Ces produits sont-ils trop chers, ou l'attitude des consommateurs a-t-elle changé ? Il faut ajouter peut-être une prise de conscience générale.

Les produits frais plébiscités

Autre grande tendance : les Français se tournent vers la qualité et consomment des produits issus des marchés. "Ici, je viens acheter tous mes légumes et tous mes fruits, car je trouve qu'en grande surface, la qualité n'est plus au rendez-vous", déclare un consommateur. Conséquence pour les grandes surfaces : le panier moyen est en légère baisse : 31,30 euros à chaque passage en caisse, soit une baisse de 0,6% sur un an.