Déconfinement : le soulagement et les interrogations des restaurateurs
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À quoi vont ressembler les prochaines semaines ? Le calendrier du déconfinement est désormais connu, et conditionné par l'évolution de l'épidémie. La très attendue réouverture des restaurants se fera le 19 mai en terrasse et le 9 juin en salle.
Il attendait ce moment depuis le mois d'octobre : ça y est, ce restaurateur marseillais pourra servir ses clients sur sa terrasse, dès le 19 mai prochain. "Je suis soulagé qu'on puisse rouvrir nous et donner un peu de vie à cette place, à cette ville, à ce pays", se ravit René Zaffran, patron d'un restaurant à Marseille dans les Bouches-du-Rhône. Pour l'occasion, il a même embauché un jeune serveur impatient à l'idée de reprendre du service. "On dirait que j'ai gagné au loto", plaisante-t-il. "Je me languis de voir les gens, de prendre mon plateau, de faire mon travail."
Six personnes par table
Sur la terrasse, il ne pourra pas y avoir plus de six personnes par table. Le restaurateur passera ainsi de 100 à 60 couverts. "On va être obligé de distancer toutes les tables. Et puis il va faire chaud, je n'aurais pas assez de parasol...", explique-t-il. Mais qu'importe : l'essentiel pour lui est avant tout de pouvoir rouvrir ses portes aux clients.
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