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Déconfinement : ces restaurants qui préfèrent rester fermés pour survivre

Publié le 06/06/2020 17:33

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Déconfinement : ces restaurants qui préfèrent rester fermés pour survivre Déconfinement : ces restaurants qui préfèrent rester fermés pour survivre (FRANCE 3)

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Certains établissements ont décidé de rester fermés, tant les mesures sanitaires en place rendent une ouverture peu rentable.

Si les restaurateurs ont reçu l'autorisation de reprendre leur activité dans un cadre sanitaire strict, certains ont choisi de rester encore fermés et ce pour diverses raisons. C'est le cas de deux restaurants à Reims (Marne), qui n'ont pas encore ouvert leurs portes aux clients. "On s'est rendu compte que dans notre quartier, qui est un quartier d'affaires avec beaucoup d'entreprises qui n'ont pas repris, hélas, totalement leur activité (...) on ne pouvait pas être rentables sur notre activité de restaurant", indique Charles Paleni, restaurateur.

"Ils vont gagner plus d'argent à rester fermés"

"Aujourd'hui, il vous faut un minimum de personnes en cuisine, il vous faut deux ou trois personnes. Il vous en faut trois ou quatre en salle, ça fait sept par jour", explique Joël Oudin, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie de Champagne-Ardennes. "Ils vont gagner plus d'argent à rester fermés qu'à rester ouverts", assure-t-il à propos des professionnels.