Il y a presque trois ans, en pleine première vague de Covid, la France se confinait, les restaurants fermaient et leurs patrons s’inquiétaient. Bilan : après trois confinements, le secteur a bénéficié de subventions publiques et en masse. Selon une étude, il y a eu en moyenne une aide de 50 000 euros par établissement. C’est beaucoup plus que pour les magasins de vêtements et les entreprises du secteur des loisirs.Une rentabilité qui a exploséSelon Didier Désert, porte-parole du Groupement national des indépendants (GNI), "on ne peut pas dire que les restaurateurs se sont gavés. D’ailleurs, les restaurateurs ont été aidés comme d’autres entreprises, comme d’autre secteurs d’activité, à passer une période extrêmement difficile." Pourtant, les chiffres montrent que la rentabilité des restaurants a explosé l’an dernier, à +61,8 %. Sans les aides, elle aurait plongé de 21,6 %. Mais selon les restaurateurs, il faut aussi prendre en compte les PGE (prêts garantis par l’Etat).
