Santé : les œufs de poulaillers domestiques déconseillés dans 410 communes de l'agglomération parisienne

L'agence régionale de santé (ARS) d'Ile-de-France a maintenu, lundi 20 novembre, sa recommandation de ne pas consommer les œufs des poulaillers domestiques à cause d'une "contamination" par des "polluants organiques persistants", mais l'a restreinte aux quelque 400 communes de l'agglomération parisienne.

Son étude définitive "confirme une contamination ubiquitaire [généralisée] des sols et des œufs de poules d'élevages domestiques à Paris et dans les départements de la petite couronne par les polluants organiques persistants (dioxines, furanes, polychlorobiphényles, substances per- et polyfluoroalkylées- PFAS)", a fait savoir l'ARS.

Conséquence de cette contamination, la consommation régulière, "plusieurs fois par semaine et pendant plusieurs années", d'œufs produits dans des poulaillers domestiques entraîne "une surexposition aux polluants par rapport à la population générale et donc un risque accru de développer des effets pour la santé", explique l'agence.

"Potentiel effet perturbateur endocrinien"

Ces polluants ont notamment "un potentiel effet perturbateur endocrinien pouvant initier des maladies chroniques et agir sur le développement des fonctions reproductives et immunitaires". L'ARS Ile-de-France a étudié les "teneurs en polluants organiques persistants" sur les œufs de 25 poulaillers domestiques franciliens, après une alerte sur la concentration de dioxines dans des œufs non commercialisés de poulaillers situés près de l'incinérateur de déchets d'Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne).

Après avoir recommandé, en avril, "à titre conservatoire", de ne pas consommer les œufs des poulaillers domestiques de toute l'Ile-de-France, l'ARS confirme cette recommandation mais la restreint aux œufs pondus dans l'agglomération parisienne, soit 410 communes, dont Paris, l'ensemble des communes de Seine-Saint-Denis, des Hauts-de-Seine, du Val-de-Marne, certaines communes de Seine-et-Marne, des Yvelines, d'Essonne et du Val-d'Oise. La liste de ces communes est disponible sur le site de l'Insee.

Si les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes sont particulièrement exposés, la recommandation concerne l'ensemble de la population de ces communes. La consommation d'œufs de poulaillers domestiques moins d'une fois par semaine reste "envisageable, mais particulièrement non recommandée" pour ces trois catégories de population.