Fromages industriels : comment éviter les pièges ?

Le fromage industriel ne vaut évidemment pas le fromage artisanal, fermier ou laitier, que ce soit en termes d'apports gustatifs ou d'apports nutritifs (moins de vitamines, moins de calcium...). Ces fromages industriels ont également moins de saveurs en bouche.

Si les plus jeunes réclament des fromages en portions individuels, lesquels faut-il privilégier pour éviter les additifs problématiques pour la santé ? Qu'en est-il de la teneur en matières grasses, en sel ? Angélique Houlbert, notre diététicienne, nous livre de précieux conseils pour faire les bons choix.