Comment devenir végétarien et rester en bonne santé

En France, 50% de la population déclare vouloir augmenter sa consommation de produits végétaux, mais seulement 5% sont végétarien ou végan.

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Vous voulez devenir végétarien et vous pensez qu'il vous suffit d'arrêter de manger de la viande et du poisson ? Pas si simple. Ce ne sera pas suffisant pour rester en bonne santé. Selon des spécialistes de la nutrition, souvent, si l'on mange moins de quelque chose, on va manger simplement davantage d'autres aliments que l'on mangeait déjà avant.

Des produits bruts pour compenser

En clair, vous allez manger davantage de riz ou de pâtes, mais ce n'est pas du tout bon pour vous. En arrêtant la viande, il faut veiller à augmenter la consommation d'aliments riche en protéines comme les légumineuses (pois cassés, lentilles, haricots...).

Donc, pour devenir végétarien, il suffirait de manger végétal. Non plus. Les chips, le ketchup, le soda, la pâte à tartiner, c'est végétal, mais pas forcément bon. Donc, pour un régime varié, il est conseillé de manger des produits bruts ou non transformés (fruits, céréales, graines...).

L\'enseigne Bio c\'Bon assure que ses carottes ne présentent pas de traces de pesticides.
L'enseigne Bio c'Bon assure que ses carottes ne présentent pas de traces de pesticides. (MARIA FUCHS / CULTURA CREATIVE / AFP)