On l'a compris. La volonté du gouvernement, c'est d'alléger la paperasserie pour les entreprises. Elles s'en plaignent justement. Et certaines sociétés s'arrachent les cheveux. C'est le cas de ce restaurant qui préfère parfois déclarer forfait plutôt que de remplir des dossiers extrêmement complexes pour toucher des aides. Le reportage est signé Laurent DESBONNETS, Elsa MONDIN-GAVA et Florian LE MOAL
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