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Christian Constant : "Je suis plus Saint-Bernard que pitbull"

Tout au long de la journée, c'est Christian Constant qui nous accompagne. Chef cuisinier, il est connu du grand public car il est l'un des jurés de l'émission Top Chef sur M6.

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Christian Constant s'est révélé au Ritz puis au Crillon à Paris dans les années 90. A la surprise générale, il a quitté la cuisine de palace pour ouvrir un puis deux puis trois et quatre restaurants plus modestes : Le Violon d'Ingres (une étoile au Michelin), Le Café Constant , Les Cocottes (Paris) et la Brasserie Le Bibent à Toulouse .

L'Express le présentait en 2008 comme le cuisinier français le plus influent avec Alain Ducasse et Alain Passard.

La quatrième saison de Top chef démarre ce soir. Le jury ne change pas. C'est l'occasion d'évoquer avec le chef son parcours et ses choix professionnels.

 

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