L'histoire à la carte de Thierry Marx, France info

Alain Mimoun mangeait-il des pâtes ?

Pour un coureur de fond, les pâtes sont un sucre lent important.

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En 1956, le Français Alain Mimoun remportait contre toute attente le marathon olympique à Melbourne, sous une chaleur accablante. Il avait juste noué un mouchoir pour se protéger du soleil, et avait refusé de boire une goutte durant tout le trajet. Avait-il auparavant mangé des pâtes ? Car c'est le plat que Thierry Marx a choisi d'associer à la course à pied dans L'Histoire à la Carte , en ce jour de marathon mythique, celui de New York !

Ingrédients :

500 grammes de farine triple zéro, 5 œufs entiers, sel, poivre, une cuillère à soupe d'une huile de votre choix.

Préparation :

Mélanger le tout pour faire une pâte très homogène. En faire plusieurs morceaux que l'on peut conserver séparément au congélateur pour utiliser plus tard. Prendre un ou deux morceaux selon le nombre de personnes à servir. Étaler la pâte au rouleau, la découper en lamelles (on peut utiliser un laminoir du commerce). Les cuire à l'eau bouillante plus ou moins al dente . Servir avec une sauce au choix, ou simplement au beurre ou au parmesan, ajouter une feuille de basilic pour la décoration.

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