Escapade à Charolles en Saône-et-Loire

Plus de 650 animaux réunis au cœur du Parc des expositions de Charolles. Très attendu, le Festival du Bœuf organise son traditionnel concours réservé aux bovins de boucherie de race charolaise.

Et pour savoir comment la charolaise transforme l’herbe en viande de qualité, il faut se rendre à La Maison du Charolais. Dans cet espace muséographique ludique et interactif, vous saurez tout sur ce qui fait la tendreté et la jutosité de cette viande mondialement réputée.

Adaptée aux enfants, cette visite se termine sur le belvédère, d’où l’on profite d’un beau panorama sur le bocage du pays Charolais-Brionnais qui se distingue par ses collines. D’ailleurs, le paysage de l’élevage bovin charolais est candidat au patrimoine mondial de l’Unesco.

"Ah bah, c’est incontournable ! Oui, on a des vaches, on a des têtes." Surprise ! A Charolles, on contemple aussi des bœufs en céramique ! Car la sous-préfecture du département de Saône-et-Loire est aussi connue pour ses faïences. Christophe Busti dirige la Faïencerie de Charolles qui a ouvert ses portes en 1844. Des visites sont organisées pour découvrir l’atelier installé juste en-dessous de la boutique.

"Tout est fabriqué sur site, et donc on crée nos moules et nos modèles sur place. Toutes les formes sont sculptées à la main, et cela demande beaucoup de temps et de savoir-faire", explique t-il. Il est amené à réaliser de très grosses pièces. "Voilà un grand miroir qui s’accroche au mur, une pièce de plus d’1m20, en céramique c’est assez rare." L'œillet est le logo de la faïencerie.

Pour voir d’autres pièces de faïence à Charolles, on explore aussi le musée du Prieuré, installé dans un édifice clunisien du XIIe. A visiter également l’église néo-romane du Sacré-Cœur et son orgue conçu pour interpréter les musiques européennes du XVIIème siècle.

Ensuite ? Ne reste plus qu’à vous attabler au restaurant Le Charolles chez Caroline et Dominique pour profiter d’une entrecôte charolaise, beurre vigneron. Un concert gustatif qui fait un effet bœuf…

Site de l'office de tourisme