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Passionné, jusqu’au-boutiste. C’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain. Il y a dix-huit ans, sans aucun diplôme, Pascal Auriat a ouvert sa boulangerie dans le petit village de Laguiole au cœur de l’Aubrac. Et peu importe si sa farine coûte plus cher, si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle...