Dordogne : pêche, gastronomie locale et balade, les différentes nuances de la rivière

Patrick Cecchetto est l’un des derniers pêcheurs professionnels sur la Dordogne, une rivière qu’il connaît depuis son enfance. Plusieurs fois par semaine, il sort sur son bateau accompagné d’Arnaud, son fils. "On est à peu près six ou sept pêcheurs professionnels, et on doit faire partie des plus assidus sur cette belle rivière", sourit-il. Pour exercer sa passion, il loue une partie de la rivière à l’Etat, et ses filets peuvent être installés sur une vingtaine de kilomètres. 

Une bouillabaisse de poisson de rivière

Après deux heures sur l’eau, Patrick va vendre ses poissons à Vincent Arnould, chef étoilé à Trémolat (Dordogne). Il réalise une bouillabaisse de poisson de rivière. Une recette qui a fini par trouver son public au fil des années. Le pêcheur apprécie le travail du chef. "Qu’il soit valorisé de cette façon, c’est merveilleux", admire Patrick Cecchetto. Une rivière qui peut aussi se découvrir lors d’une balade à cheval, proche de Limeuil (Dordogne), sacré plus beau village de France.