31-Décembre : les huîtres exclues du réveillon ?

Publié le 31/12/2023 09:46

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31-Décembre : les huîtres exclues du réveillon ? 31-Décembre : les huîtres exclues du réveillon ? (franceinfo)

franceinfo - C. Wormser, G. Sabin, S. Ruaux

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Après les huîtres du bassin d’Arcachon, c’est au tour des huîtres de Normandie d’être interdites à la vente pour des raisons sanitaires. De quoi refroidir les consommateurs.

La bourriche sous le bras, ce client ne mangera pas d'huîtres pour le réveillon dimanche soir. "On va manger chez des amis qui n’ont pas l’habitude, donc ça sème un doute", explique-t-il. Depuis la matinée, de nombreux clients annulent leur commande et viennent se faire rembourser. "C’est une période de l’année quand même assez chargée au travail. On aime bien la prendre avec plaisir. Là, d’être surmenés comme ça, devoir se justifier, c’est compliqué et un peu stressant", commente Marion Quénet-Lejeune, ostréicultrice.

Purifiées à l’eau de mer

D’autant que l’interdiction de commercialisation des huîtres ne concerne pas la ville de Lestre (Manche). À 8 km de là, Simon Lejeune croise les doigts pour que la contamination ne s’étende pas. "Le norovirus peut être partout. On a la chance de ne pas être concernés, après voilà, on peut y être demain malheureusement", dit-il, avant d’assurer : "Pour l’instant, il n’y a aucun souci". Les huîtres sont passées dans un bassin de purification à l’eau de mer, un gage de sécurité sanitaire.