: Vidéo Le mimosa est déjà là

Dans le sud de la France, le mimosa fleurit déjà. La fleur est arrivée avec un mois d'avance cette année, conséquence de la douceur de l'automne.
"Cette année, il a une qualité exceptionnelle, le seul souci qu'on a c'est qu'on a un climat qui est complètement défavorable donc il faut faire très attention à ce qu'on récolte", explique Benoit Augier, mimosiste, face à la caméra de France 2.

Une fois coupé, le mimosa est emmené dans la forcerie. Ici, on trie et on élimine les fleurs trop ouvertes. Elles sont ensuite gardées dans une salle à 23 degrés. Le mimosa va s'épanouir et se préparer à être redistribué à toute la France. "Ici on voit partout donc ça nous paraît plus commun, mais là haut, à Paris, dans la grisaille, c'est super", lance Alexandra Augier.