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La rédaction de franceinfo
Bernard Thomasson
Bernard Thomasson
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L'Histoire à la carte. Paul Bocuse, "dieu vivant" de la gastronomie française !
Un demi-siècle de 3 étoiles à l'Auberge du Pont de Collonges.
L'Histoire à la carte. La mère Poulard et sa légendaire omelette !
Annette Poulard eut l'idée d'un plat à servir à toute heure
L'invité culture. Yann Arthus-Bertrand ne se lasse pas de regarder la terre
Une deuxième version de "La Terre vue du Ciel" vient de sortir.
L'invité culture. Guy Martin, artiste du fourneau dans un lieu patrimonial
Il tient les rênes du Grand Véfour depuis 25 ans !
L'Histoire à la carte. Gérard Cagna, un autodidacte passionné
Un ancien chef deux étoiles, devenu formateur et philosophe.
L'invité culture. Annette Messager, "Prix Nobel" de l'art
"Comme l'art ne sert à rien, il sert à tout !"
L'Histoire à la carte. Alexandre Dumaine, premier roi de Saulieu
Alexandre Dumaine a créé la légende de la Côte d'Or, établissement repris par Bernard Loiseau.
L'invité culture. Hugues Royer : se battre contre le cancer
Le romancier lutte contre la maladie et raconte son combat.
L'Histoire à la carte. Marguerite Bise, à l'auberge de Talloires
L'auberge du "père" bise lui doit sa notoriété.
L'invité culture. Pauline Dupuy rend hommage à Brassens
Un disque et un spectacle plein de tendresse pour le poète sétois.
L'Histoire à la carte. Jules Gouffé, "l'horloger" de la gastronomie
On lui doit la blanquette de veau ou les œufs à la coque.
L'invité culture. Alain Pacherie, l'amoureux du cirque
Il a fondé le cirque Phénix qui accueille CirkaCuba actuellement en tournée en France.
L'Histoire à la carte. Jacques Pic, de père en fille
Une dynastie qui prospère à Valence depuis des décennies.
L'invité culture. Jean-Claude Casadesus et l'Orchestre de Lille
40 ans de passion entre le chef et la formation !
L'Histoire à la carte. Claude Terrail, maître de "La Tour d'Argent"
Un restaurant historique de la capitale.
L'invité culture. Coluche l'intime, avec son amie Fabienne Bilal
L'exposition à la Mairie de Paris est prolongée.
L'Histoire à la carte des fêtes. Le gâteau de foies blonds.
Finir les fêtes en beauté avec une recette originale.
L'invité culture. Daniel Lavoie, entre scène et studio.
Il sort un album et retrouve Notre-Dame.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les huîtres royales.
Une manière originale de déguster des huîtres.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les poires au vin.
Un dessert pour Noël, ou à mettre en bocal.
L'Histoire à la carte. Le turbot aux poireaux et aux truffes
Choisir des truffes noires du périgord.
L'invité culture. Charles Aznavour, chanteur et poète
Il remonte sur scène à Paris, et a reçu le prix Nikos Gatsos de la poésie.
L'Histoire à la carte des Fêtes. Le chou fleur en semoule.
Une idée originale pour une entrée de Noël.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les Saint-Jacques à la clémentine.
Profiter de la peau des clémentines utilisées pour la salade précédente.
L'Histoire à la carte des fêtes. La salade de clémentines
L'orange, la clémentine, sont de très beaux fruits de Noël
L'Histoire à la carte des fêtes. Le vacherin glacé
Une recette pour un dessert aux marrons.
L'Histoire à la carte des fêtes. La dinde pochée au lait
Plat de Thanksgiving en Amérique, il est servi à Noël en France.
L'Histoire à la carte. André Guillot, précurseur de la cuisine allégée
Ce "pape du feuilleté" a inventé la diététique avant l'heure
L'invité culture. Costas Gavras enfin en vidéo !
Ses neufs premiers films ressortent, tout neufs...
L'Histoire à la carte. Ferran Adrià, l'homme qui a fait bouger les lignes
Son restaurant El Bullit proposait une expérience culinaire unique.
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