Bernard Thomasson

En ce jour anniversaire de l'Armistice, revivons ensemble les conditions d'alimentation des soldats de la Grande Guerre qui pouvaient manger chaud grâce à l'invention des roulantes.

À l'occasion de la Foire du Livre de Brive, le restaurant "Chez Francis" nous a ouvert ses portes pour une côte de veau aux girolles.

C'est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et boeuf. Moins connu que la choucroute, c'est pourtant l'un des fleurons de la cuisine alsacienne.

Le poulpe, produit de la Méditerranée est à la carte aujourd'hui. Sa pleine saison arrive à terme, avec une recette très originale, à Marseille, du chef Michel Portos de burger de poulpe.

Le restaurant des bords de Seine est né en 1582, mais c'est au début du 20e siècle que la famille Terrail lui a donné un second souffle.

Les escargots et les orties de cette recette vivent en harmonie sur les bords de la Charente, dans la boucle ou Thierry Verrat tient son restaurant étoilé depuis plus de 20 ans.

En 1962, les pieds-noirs, ces Français d'origine européenne nés en Algérie, ont apporté dans leurs valises, à leur arrivée en France toute la cuisine du Maghreb, dont les poivrons marinés et le couscous.,

Mathias Dandine, chef deux étoiles d'Aix-en-Provence, vous suggère le lactaire en tartine au four.

La baguette est née il y a moins de 100 ans, pour des raisons à la fois sociales, économiques et de mode.

C'est la fin des vendanges, l'occasion de découvrir un produit d'exception, le Cognac.

C'était avant-guerre l'une des plus grandes tables de la région lyonnaise.

Bourrée d'oméga 6, de magnésium et de calcium, la noix du Périgord a aussi un goût exceptionnel.

Pour l'occasion, Thierry Marx vous propose une recette de zakouskis.

Christian Constant, chef à l'accent rocailleux, concocte pour vous une recette venue tout droit du Sud Ouest.

Les alambics sont flambants neufs, la recette reste secrète.

La saison de la mirabelle qui s'achève a été précoce, cette année. Un fruit singulier apprécié par tous les grands cuisiniers et gastronomes.

Ce gâteau de Dournanenez se vend comme des petits pains à New York ou Tokyo.

La prune n'est pas utilisée que pour les desserts. Ici, le chef Vincent Catala la marie à de la tomate marinée.

Le chef le plus étoilé au monde avait été le mentor de Thierry Marx.

Les gamberoni sont des crustacés rares pêchés à 700 mètres de profondeur, près de San Remo.

L'écrivain publie "J'ai perdu Albert", un roman étonnant sur Einstein.

Philippe Djian nous parle de son dernier roman, "A l'Aube" et explique comment, au fil de sa vie, son écriture a évolué.

La romancière publie un recueil de nouvelles, "Hors saison", chez Belfond et se confie sur l'écriture.

Le drame des migrants est au cœur de son dernier roman, "L'archipel des Chiens" paru chez Stock.

Il est le précurseur d’une lignée - désormais longue - de chefs français outre-Atlantique.

Dans "Étreintes dangereuses", l'auteur turc raconte la séduction et la sensualité. Mais l'amour ne serait-il qu'un mirage ?

Parti de Biarritz à 12 ans, l'homme s'est fait lui-même.

Journaliste et écrivain, Slimane Zeghidour est né avec la guerre d'Algérie.

Valérie Zenatti a entretenu un lien particulier avec l'écrivain israélien Aharon Appelfeld.