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La rédaction de franceinfo
Bernard Thomasson
Bernard Thomasson
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L'Histoire à la carte. Claude Terrail, maître de "La Tour d'Argent"
Un restaurant historique de la capitale.
L'invité culture. Coluche l'intime, avec son amie Fabienne Bilal
L'exposition à la Mairie de Paris est prolongée.
L'Histoire à la carte des fêtes. Le gâteau de foies blonds.
Finir les fêtes en beauté avec une recette originale.
L'invité culture. Daniel Lavoie, entre scène et studio.
Il sort un album et retrouve Notre-Dame.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les huîtres royales.
Une manière originale de déguster des huîtres.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les poires au vin.
Un dessert pour Noël, ou à mettre en bocal.
L'Histoire à la carte. Le turbot aux poireaux et aux truffes
Choisir des truffes noires du périgord.
L'invité culture. Charles Aznavour, chanteur et poète
Il remonte sur scène à Paris, et a reçu le prix Nikos Gatsos de la poésie.
L'Histoire à la carte des Fêtes. Le chou fleur en semoule.
Une idée originale pour une entrée de Noël.
L'Histoire à la carte des fêtes. Les Saint-Jacques à la clémentine.
Profiter de la peau des clémentines utilisées pour la salade précédente.
L'Histoire à la carte des fêtes. La salade de clémentines
L'orange, la clémentine, sont de très beaux fruits de Noël
L'Histoire à la carte des fêtes. Le vacherin glacé
Une recette pour un dessert aux marrons.
L'Histoire à la carte des fêtes. La dinde pochée au lait
Plat de Thanksgiving en Amérique, il est servi à Noël en France.
L'Histoire à la carte. André Guillot, précurseur de la cuisine allégée
Ce "pape du feuilleté" a inventé la diététique avant l'heure
L'invité culture. Costas Gavras enfin en vidéo !
Ses neufs premiers films ressortent, tout neufs...
L'Histoire à la carte. Ferran Adrià, l'homme qui a fait bouger les lignes
Son restaurant El Bullit proposait une expérience culinaire unique.
L'invité culture. Dominique Marny : le mystère de Jean Cocteau
Dominique Marny est la petite-nièce du poète. Elle présente un inédit d'autoportraits de Cocteau.
L'invité culture. Gilles Flouret, chef de projet à la Fête des Lumières.
Les 8, 9, 10 décembre, Lyon renoue avec sa vieille tradition.
L'Histoire à la carte. Roger Vergé : le chef qui a libéré la cuisine du Sud
Il avait fait du Moulin de Mougins le rendez-vous des stars du festival de Cannes.
L'invité culture. Zhu Xiao-Mei, de Mao à Bach.
La pianiste Zhu Xiao-Mei est revenue en Chine, 35 ans après son exil.
L'Histoire à la carte. Hommage à Bernard Loiseau
L'exceptionnel talent d'un chef hors norme.
L'invité culture. Jérôme Rémy, l'homme du nord
Jusqu'au 27 novembre, la Normandie se met à l'heure du festival des Boréales.
L'invité culture. Lluis Llach, le chantre de la Catalogne.
Le chanteur à succès publie un très beau roman.
L'Histoire à la carte. Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l'école Cordon Bleu
Il était le contemporain d'Escoffier, et aussi un chef de génie.
L'Histoire à la carte. Gaston Lenôtre, roi de la pâtisserie
Il a révolutionné les pièces montées !
L'invité culture. Janine Boissard, le roman de sa vie
Janine Boissard publie une autobiographie tendre, délicieuse, et romanesque. Elle est l’un des écrivains français les plus populaires et a signé plus de 40 romans qui ont été autant de succès.
L'Histoire à la carte. Alex Humbert aux commandes de chez Maxim's
Il a été le chef de l'emblème gastronomique des annés 60 : Maxim's.
L'invité culture. Diane de Selliers, l'amour des beaux livres.
Le mariage des textes majeurs et des plus belles iconographies.
L'Histoire à la carte. Fernand Point, le premier "trois étoiles" !
Son restaurant "La Pyramide", à Vienne, est aujourd'hui dirigé par Patrick Henriroux, chef deux étoiles.
L'Histoire à la carte. Raymond Oliver, le cuisinier de la télévision !
Un homme jovial, aussi doué devant la caméra que derrière les fourneaux.
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