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La rédaction de franceinfo
Bernard Thomasson
Bernard Thomasson
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L'Histoire à la carte. Édouard Nignon : le littéraire des fourneaux
Un grand chef à l'orée du 20ème siècle
L'invité culture. Vocal Sampling : tout Cuba a capella
Tout est fait à voix nue !
L'Histoire à la carte. Annie Feolde, la "french touch" en Italie
Première femme chef trois étoiles Michelin à Florence, Annie Feolde est l'une des ambassadrices de la cuisine italienne les plus connues au monde.
L'invité culture. Michel Dalberto joue Gabriel Fauré
Le pianiste Michel Dalberto interprète le musicien Gabriel Fauré dans le cadre d'une série consacrée aux compositeurs français.
L'Histoire à la carte. Gilles Étéocle, un chef charismatique du Lyonnais
Gilles Étéocle est aussi un formateur hors pair.
L'invité culture. Mehdi Ben Cheikh : un musée de street art à Paris
Un musée à ciel ouvert où Mehdi Ben Cheikh veut couvrir des dizaines de murs dans le 13e arrondissement de la capitale.
L'Histoire à la carte. Antonin Carême, cuisine et diplomatie
Antonin Carême fut le chef cuisinier du Congrès de Vienne en 1814.
L'invité culture. Alain Baraton : "Cultiver, c'est se cultiver"
Jardinier de Versailles, et conteur hors pair...
L'Histoire à la carte. Jean-Baptiste Reboul, chantre de la Provence
Les cuisinières disent toujours "Mon Reboul" !
L'invité culture. Simon et l'encre de Chine
Un voyageur, peintre et écrivain.
L'Histoire à la carte. Jean-Louis Palladin, le succès aux USA
Il était le chef emblématique français à Washington.
L'invité culture. Le secret de Sylvie Le Bihan
La romancière met en fiction le viol de sa jeunesse.
L'Histoire à la carte. Nicolas Appert, l'inventeur de la conserve
Nicolas Appert , cet humaniste a aussi inventé la pasteurisation.
L'Histoire à la carte. René Lasserre, un homme qui s'est fait tout seul
Il a inventé le restaurant avec toit ouvrant !
L'invité culture. Claude Lelouch, chacun sa vie...
Chacun sa vie, et son intime conviction...
L'Histoire à la carte. Frédéric Chartier, l'homme du bouillon !
Rapide, pas cher, populaire : le bouillon, le resto du début du XIXe siècle.
L'invité culture. Antoine Balzeau, paléoanthropologue, et Emmanuel Roudier, dessinateur
Néandertal par le dessin et la science...
L'Histoire à la carte. Paul Bocuse, "dieu vivant" de la gastronomie française !
Un demi-siècle de 3 étoiles à l'Auberge du Pont de Collonges.
L'Histoire à la carte. La mère Poulard et sa légendaire omelette !
Annette Poulard eut l'idée d'un plat à servir à toute heure
L'invité culture. Yann Arthus-Bertrand ne se lasse pas de regarder la terre
Une deuxième version de "La Terre vue du Ciel" vient de sortir.
L'invité culture. Guy Martin, artiste du fourneau dans un lieu patrimonial
Il tient les rênes du Grand Véfour depuis 25 ans !
L'Histoire à la carte. Gérard Cagna, un autodidacte passionné
Un ancien chef deux étoiles, devenu formateur et philosophe.
L'invité culture. Annette Messager, "Prix Nobel" de l'art
"Comme l'art ne sert à rien, il sert à tout !"
L'Histoire à la carte. Alexandre Dumaine, premier roi de Saulieu
Alexandre Dumaine a créé la légende de la Côte d'Or, établissement repris par Bernard Loiseau.
L'invité culture. Hugues Royer : se battre contre le cancer
Le romancier lutte contre la maladie et raconte son combat.
L'Histoire à la carte. Marguerite Bise, à l'auberge de Talloires
L'auberge du "père" bise lui doit sa notoriété.
L'invité culture. Pauline Dupuy rend hommage à Brassens
Un disque et un spectacle plein de tendresse pour le poète sétois.
L'Histoire à la carte. Jules Gouffé, "l'horloger" de la gastronomie
On lui doit la blanquette de veau ou les œufs à la coque.
L'invité culture. Alain Pacherie, l'amoureux du cirque
Il a fondé le cirque Phénix qui accueille CirkaCuba actuellement en tournée en France.
L'Histoire à la carte. Jacques Pic, de père en fille
Une dynastie qui prospère à Valence depuis des décennies.
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