Pas-de-Calais : la première cueillette de moules à Berck-sur-Mer
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Il fait - 2 °C, ce matin du samedi 8 avril à Berck-sur-Mer (Pas-de-Calais). "C’est une question d’habitude, au début c’est vrai que c’est toujours difficile. Même en début de saison, physiquement c’est assez compliqué. Mais après on s’y fait", confie Marine Binet, mytilicultrice. D’avril à septembre, sept jours sur sept, la famille Binet vient choisir ses mollusques parmi les 9 500 pieux du domaine.
Mytiliculteurs de père en fils
"On choisit par rapport à la qualité du produit", explique Pierre Binet. Sur un kilomètre de long, Pascal Binet cultive la moule de bouchot depuis les années 90. Il a débuté à 16 ans avec son père, et travaille aujourd’hui avec ses enfants. Trois générations de mytiliculteurs, courageux et passionnés. Ce jour, trois tonnes ont été récoltées en 1h30. Nettoyées et purifiées, les moules seront vendues dès ce soir sur le littoral.
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