Filière de la viande : l'exemple d'un circuit court en Alsace

Cette affaire a mis en lumière des circuits de commande de viande extrêmement complexes, avec des grossistes, des traders et des transformateurs, situés dans 4 ou 5 pays. Alors pour les consommateurs, la seule manière de se rassurer, c'est de se retourner vers des filières courtes. En gros, acheter directement au producteur. Les éleveurs, qui ont fait ce choix, ont beaucoup plus de clients depuis quelques jours. Reportage en Alsace, Stephanie LAFUENTE, Jean-Pierre PASTEUR