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Le prix des œufs a plus que doublé en un an

Cette flambée (+119% par rapport à mars 2011) s'explique par la raréfaction de la production d'œufs, provoquée par la mise aux normes des cages des poules pondeuses.

franceinfo avec AFP

France Télévisions

Publié le 04/05/2012 08:27 Mis à jour le 04/05/2012 08:44

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Cette flambée s'explique par la raréfaction de la production d'&oelig;ufs, provoquée par la mise aux normes des cages des poules pondeuses. (GILE MICHEL / SIPA) — Cette flambée s'explique par la raréfaction de la production d'œufs, provoquée par la mise aux normes des cages des poules pondeuses. (GILE MICHEL / SIPA)

Une augmentation de 106% en janvier, +133% en février et +119% en mars, par rapport au début de l'année 2011. En France, le prix des œufs a plus que doublé en un an, relève jeudi 3 mai la revue Agreste du ministère de l'Agriculture.

Cette flambée résulte de la raréfaction de la production. En effet, depuis le 1er janvier 2012, les propriétaires d'élevages de poules pondeuses sont tenus de respecter de nouvelles normes en matière de bien-être animal, qui prévoient des améliorations sur la taille des cages ainsi que sur leur aménagement. Mais la mise aux normes des cages des poules pondeuses a pris du retard et entraîné une baisse de la production, qui a déclenché cette hausse.

L'envolée du prix des œufs, utilisés dans l'industrie agro-alimentaire (gâteaux, pâtes), a touché d'autres pays européens, qui ont eux aussi pris du retard dans les mises aux normes.