Comment les reconnaître les véritables glaces artisanales ?

Publié le 02/07/2024 16:38

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Glace artisanale : comment les reconnaître ? Avec le début de l’été, les marchands de glaces rivalisent de slogans marketing. Bien souvent, ils affichent sur leur devanture la mention "glaces artisanales". Or dans certains cas, la promesse est trompeuse. (France 2)

France 2 - D. Lachaud, N. Dahan, F. Le Moal, A. Lepinay, F. Fontaine

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JT de 13h

France 2

Avec le début de l’été, les marchands de glaces rivalisent de slogans marketing. Bien souvent, ils affichent sur leur devanture la mention "glaces artisanales". Or dans certains cas, la promesse est trompeuse.

En plein été, c’est souvent un des critères de choix. Lorsque l’on fond pour une glace, son côté artisanal est synonyme pour beaucoup de qualité. Pendant la période estivale, les boutiques des glaciers se mènent une véritable guerre. Ne vous laissez pas impressionner par tout le déploiement marketing pour vous attirer. Mais comment reconnaitre ces glaces artisanales ? Comment ses glaces sont-elles préparées ? Le 13h a mené l’enquête derrière nos étiquettes.

Des glaces préfabriquées

Les industriels l’ont bien compris. Sur Internet, on retrouve tout un arsenal à destination des professionnels pour fabriquer des glaces sans trop se fatiguer. Des bases de lait en poudre, des arômes artificiels et même des préparations toutes faites en briques appelées "prémix". Soyez attentifs à la couleur. Elle est un premier indicateur de glace de qualité médiocre et révèle la présence de colorants.