Cet article date de plus de sept ans.

Vidéo Que trouve-t-on dans le surimi, ce bâtonnet de plus en plus consommé en France ?

Publié Mis à jour
Durée de la vidéo : 4 min.
LAURENCE DECHERF et FREDERIC FAURE - FRANCE 2
Article rédigé par
France Télévisions

France 2 a suivi la chaîne de production dans la plus grande usine française, à Chantonnay (Vendée).

La suspicion est permanente sur le contenu des assiettes en France ces derniers mois et sur le surimi, cela date de plus longtemps concernant le vrai contenu de ce bâtonnet, popularisé dans les années 90. La France est le plus grand pays consommateur de surimi après le Japon. Chaque famille française en engloutit trois kilogrammes par an en moyenne.

Une production multipliée par sept en vingt ans

Du poisson blanc (le merlan bleu et le colin) sert de base au surimi fabriqué dans la plus grande usine française qui produit ce bâtonnet, à Chantonnay (Vendée). Cette base constitue un peu plus du tiers de sa composition, des arômes naturels sont ajoutés pour  le goût de crabe, amidon, blanc d’œuf, sel, huile de colza et paprika, pour la couleur, font le reste. France 2 a suivi la chaîne de production. 

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