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Produit d'exception : la grâce du jasmin

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Producteur d'exception : la grâce du jasmin
Producteur d'exception : la grâce du jasmin Producteur d'exception : la grâce du jasmin (France 2)
Article rédigé par franceinfo
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France 2

Dans son 13 Heures, France 2 met à l'honneur cette semaine une productrice de jasmin.

Carole Biancalana est passionnée par le jasmin, cette fleur blanche, précieuse et éphémère. Elle est en contrat avec une très grande marque de luxe qui lui achète toute sa production. Aux premières lueurs du soleil, il exalte tout son parfum. L'instant tant attendu par Carole Biancalana. Elle a grandi ici, au milieu des roses et des jasmins de Grasse (Alpes-Maritimes), là où parfois, le temps semble s'arrêter.

Transmission

Après des études de psychologie et un emploi dans la banque, elle reprend finalement l'exploitation de ses parents et devient la quatrième génération de producteur de fleurs à parfum. Chaque matin, de juillet à octobre, avec sa dizaine de cueilleurs, ils ramassent près de 15 kilos de jasmin, une fleur aussi précieuse qu'éphémère. Son expertise, elle la transmet. Avec son association qui défend les fleurs d'exception, elle aide les jeunes à créer leur exploitation. Et sa passion aussi, elle la partage. Une fois par semaine, elle ouvre son domaine aux particuliers. Quant à la recette de son confit de jasmin et le prix de vente du kilo de fleurs, Carole Biancalana tient à conserver une part de mystère.

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