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Emploi : l’opération “Incroyable resto”, une formation pour recruter dans le secteur de la restauration

Publié le 27/06/2023 15:51

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Emploi : l’opération “Incroyable resto”, une formation pour recruter dans le secteur de la restauration

France 3 - France 3 Bourgogne, F. Donjon, V. Chatelier, V. Jonnet

France Télévisions

Le 12/13

Édition du mardi 27 juin 2023

Le secteur de la restauration a du mal à recruter. À Mâcon (Saône-et-Loire), une opération inédite a été lancée, avec une formation sur la durée pour les demandeurs d’emploi et les jeunes en réinsertion, pour les initier aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie.

Pour beaucoup, ce sont leurs premiers pas dans le métier de la restauration. À la table de ce restaurant d’application se trouvent des chefs, des recruteurs ou des professionnels de la formation. Ils sont tous venus goûter le menu élaboré par une dizaine de demandeurs d’emploi. “On recherche énormément, cela peut donner de bonnes idées à ceux qui recherchent leur voie”, précise Giuseppe Miracola, directeur de Burger King.

La moitié a décroché un contrat

Quelques heures plus tôt en cuisine, les mains s’affairent. Les gestes ne sont pas encore très assurés, mais les apprentis peuvent compter sur les conseils de trois chefs réputés. L'aide est très appréciée par la brigade. “Ils aiment échanger sur leur manière de faire”, précise une apprentie. L'objectif de cette opération est d’ouvrir des portes : en six mois d’accompagnement, ils sont plus de la moitié à avoir décroché un contrat.