Restauration, hôtellerie, sports, loisirs •page 9

Ruralité : la renaissance d'un bistrot dans un village du Lot-et-Garonne

Le gouvernement va injecter 12 millions d’euros pour favoriser l'installation des bistrots de campagne. L'un d'eux vient d'ouvrir à La Sauvetat-de-Savères, dans le Lot-et-Garonne, pour le plus grand bonheur de ses 500 habitants.

Portraits de chefs. Rémi Chambard défend son "territoire" francilien

À moins d’un quart d’heure de Paris, les étangs de Corot permettent une escapade en pleine nature pour les fêtes et une étape gourmande chez le chef étoilé Rémi Chambard.

Quand le chef étoilé Gérald Passedat fait l'ouverture d'un ancien McDo reconverti en fast-food social

Mettre un fast-food au service de la redistribution des richesses, c'est le défi un peu fou qu'"Envoyé spécial" a suivi pendant un an. Dans cet extrait, c'est le grand jour : "L'Après M" ouvre ses portes dans les locaux d'un ancien McDo des quartiers Nord de Marseille. Un grand nom de la gastronomie marseillaise est venu mettre la main à la pâte.

"Titre-restaurant" : un outil qui permet aux salariés de manger à midi

Cinq millions de Français bénéficient de titres-restaurant. Un chiffre qui interpelle Thierry Marx, chef deux étoiles.

Emploi : le casse-tête du logement des travailleurs saisonniers

À quelques mois des vacances d’été, les patrons ont bien du mal à recruter des saisonniers. Le problème vient notamment de la difficulté de loger ces salariés.

Cafés : ils font battre le cœur des villages

Les cafés sont l’âme de certains villages. Le 13 Heures est allé à la rencontre de Fabrice Quinart, le propriétaire d’un café à Brieulles-sur-Bar, dans les Ardennes.

Vendée : randonnée en raquettes sur le sable, loin des montagnes

Chaque hiver depuis vingt ans, une association organise des randonnées en raquettes le long du littoral vendéen. Sable et aiguilles de pin remplacent la neige sous les chaussures.

Paris : le "gilet jaune" soupçonné d'avoir voulu incendier la brasserie La Rotonde en 2020, condamné à un an de prison ferme

Un homme a été condamné à quatre ans de prison dont trois avec sursis, ce vendredi, pour avoir voulu mettre le feu à la Rotonde. Ce comédien et "gilet jaune" avait tenté d'incendié ce restaurant du 6e arrondissement de Paris dans la nuit du 17 au 18 janvier 2020.

Montagne : le refuge des Bouillouses rouvre ses portes

C’est un petit bijou des Pyrénées perché à 2 000 mètres d'altitude. Après plusieurs années de travaux, le refuge des Bouillouses est de nouveau ouvert. Une excellente nouvelle pour les amoureux de la montagne catalane.

Restauration : Montpellier interdit le racolage commercial

Afin de lutter contre le racolage devant les restaurants, la mairie de Montpellier a pris un arrêté municipal. Les contrevenants feront désormais l’objet d’une lourde amende.

"Parfois, on ne mange pas" : les étudiants réclament le repas à un euro pour tous dans les restos U, rejeté par l'Assemblée nationale

Le vote s'est joué à une voix près. L'Assemblée nationale a rejeté, avec les voix de la majorité présidentielle, ce jeudi, le repas à un euro pour tous les étudiants. Aujourd'hui dans les restaurants universitaires, seuls les boursiers et jeunes précaires peuvent manger pour ce prix. Un dispositif très apprécié sur le campus de Saint-Denis.

Nord : les petites cantines séduisent de plus en plus

Il existe une dizaine de petites cantines en France, mais leur nombre devrait doubler d’ici la fin de l’année. Les repas à prix libre faits par des bénévoles et mangés autour d’une grande tablée ont du succès, comme à Croix, dans le Nord.

Téléphone : un restaurant propose d’être à table sans portable pour se déconnecter

Et si vous laissiez le téléphone dans votre poche le temps d’un repas au restaurant ? C’est le défi lancé par un restaurateur d’Albi, se déconnecter pour mieux savourer l’instant.

Ce restaurant au Mans propose des repas à bas prix pour ceux dans le besoin

Manger sans dépenser plus de trois euros, c’est ce que propose le restaurant L’Homme tranquille au Mans. Un moyen d’offrir un loisir pour les personnes démunies. Brut était sur place.

Titre de séjour pour les métiers en tension, réforme des retraites, prix de l'énergie, inflation, Airbnb... Ce qu'il faut retenir de l'interview de Thierry Marx

Le chef étoilé et président de l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) était l'invité du "8h30 franceinfo", jeudi 2 février 2023.

Coût de l'énergie : "30% des restaurants" risquent de fermer, l'État doit les aider "à peser face aux fournisseurs d'énergie", selon Thierry Marx

Thierry Marx, chef étoilé, président de l’Umih, était l’invité du 8h30 franceinfo jeudi 2 février.

Titre de séjour "métiers en tension" : Thierry Marx répond "banco" mais demande que l'hôtellerie-restauration soit concernée

Thierry Marx, chef étoilé, président de l’Umih, était jeudi 2 février l’invité du 8h30 franceinfo.

L’Après M, le fast food qui finance des colis alimentaires

Ils se sont installés dans les anciens locaux d’un McDonald’s. Aujourd’hui, avec ses 37 employés, l’Après M mélange restauration et solidarité. Brut a visité ce “fast-social-food” à Marseille.

La vaisselle réutilisable absente dans plusieurs fast-food, un mois après son obligation

Depuis le 1er janvier, pour limiter les déchets dans les enseignes de restauration rapide, la vaisselle jetable est bannie, remplacée par des verres et des récipients lavables. Mais un mois après son entrée en vigueur, la loi est-elle respectée ? L’Œil du 20 heures a passé commande pour vérifier.

Inflation : l'inquiétude des restaurateurs du Lot-et-Garonne, victimes de la hausse des prix

Dans le Lot-et-Garonne, plusieurs restaurants ont dû fermer leurs portes en raison de l'inflation.

Doubs : l'étang gelé de Frasne transformé en patinoire naturelle

Dans le Haut-Doubs, la glace a transformé l'étang de Frasne en patinoire naturelle. Les amateurs de glisse s'en donnent à cœur joie.

Titre de séjour pour les métiers en tension : "C'est du bon sens et cela met fin à une hypocrisie", juge le groupement national des indépendants de l'hôtellerie et de la restauration

A trois jours de la présentation du projet de loi immigration en conseil des ministres, le restaurateur et président du GNI Pascal Mousset salue la création d'un titre de séjour pour les métiers en tension.

Côtes-d'Armor : une crêperie assignée en justice par un voisin pour des nuisances sonores et olfactives

Le voisin d'un couple de restaurateurs qui tient une crêperie à Erquy, dans les Côtes-d'Armor, les a assignés en justice. Il se plaint de nuisances sonores et olfactives, malgré les travaux entrepris par les restaurateurs dans une volonté d'apaisement.

Le Guichet unique d’activité "a été créé en dépit du bon sens", selon Monique Sentey, déléguée générale de l'Union des autoentrepreneurs

Pour la déléguée générale de l'union des autoentrepreneurs, ce guichet unique d’activité censé faciliter la tâche des autoentrepreneurs, complique leurs démarches.

Vosges : "La saison est lancée, on va pouvoir se refaire", se réjouit le directeur de la station de ski du Lac Blanc

En raison des conditions météo, le domaine skiable ouvre ses portes avec trois semaines de retard. "L'augmentation vertigineuse du coût de l'énergie" n'a pas permis de recourir aux canons à neige, explique Michaël Barthelme.

Gastronomie : le chef du "meilleur restaurant du monde" met la clé sous la porte

René Redzepi a obtenu le prestigieux titre cinq fois et possède trois étoiles Michelin pour son restaurant Noma. Pour lui, ce modèle de très haute gastronomie n’est plus tenable, "ni en tant qu’employeur, ni en tant qu’être humain".

Inflation : un restaurateur étoilé du Vaucluse contraint de fermer son établissement

L'inflation aura eu raison de la maison Prévôt, à Cavaillon, établissement plusieurs fois étoilé. Malgré la passion, le talent et la fidélité des clients, le chef ne s'en sort plus.

Cyberattaques : des pirates s'attaquent à des clients et à des hôteliers via le site de réservation Booking.com

Ces dernières semaines, des clients et hôteliers, présents sur le site de réservation Booking.com, sont ciblés par des cyberattaques. Des plaintes ont été déposées.

Solidarité : un restaurant fait payer les clients selon leurs moyens

À Perpignan, un restaurant solidaire prépare ses plats en récupérant des produits bio invendus. Le client, souvent démuni, peut ensuite donner ce qu'il veut.

Flambée des prix de l’énergie : les restaurateurs appellent à l’aide

Après les boulangers, les restaurateurs attendent des mesures de la part du gouvernement. Ils sont reçus dans l’après-midi du 5 janvier par le ministre de l’Économie.