Cowboy ou vacher : un métier qui continue de séduire

Le métier de vacher continue de séduire. Chaque année, 50 personnes sortent des quatre écoles de formation de vacher et berger en France. Depuis qu'il a gagné les sommets pyrénéens, Gilbert Lacombe, apprenti vacher, a entrevu une autre réalité. À 53 ans, cet ancien travailleur social à Paris veut réaliser son rêve : devenir vacher.

Une formation exigeante

Celui qui va lui apprendre le métier, c'est Roland, son tuteur. Cet été sur le plateau de Beille (Ariège), ils vont garder 300 bêtes des éleveurs de la vallée. Il faut parfois abandonner les vaches quand le temps se gâte et que la brume avale la montagne. Dans ce cas, pas le choix, il faut rejoindre le refuge. Comme Gilbert, ils sont neuf stagiaires, suivis de près par David Gardelle. C'est lui qui les a sélectionné pour cette formation exigeante.