Italie : une truffe blanche vendue 120 000 euros aux enchères

C'est une truffe blanche extraordinaire d'un peu plus d'un kilo. L'acheteur est resté anonyme, tout juste sait-on qu'il vit à Hong Kong. Ce champignon s'est presque vendu au prix du diamant : 120 € le gramme. Au marché d'Alba, en Italie, les amateurs viennent du monde entier. C'est ici que se négocient les produits les plus raffinés. On compte environ 110 000 personnes chaque week-end. Et cette année s'annonce mémorable.

L'odorat du chien guide le maître

L'automne a été particulièrement humide sur le Piémont italien, le cœur de la zone de recherche. C'est une chasse très secrète. Le chien passe devant son maître, guidé par son odorat. Soudain, il marque l'arrêt. C'est là que le maître va creuser le sol peu profondément. En moyenne, un bon tandem peut trouver chaque année 80 kg de truffes noires et 3 à 4 kg de truffes blanches, particulièrement parfumées.