Apprentissage : une formation au cœur du métier

"Travailler avec des adultes [...], ça nous fait grandir plus vite dans la tête et manuellement. C'est la seule manière d'apprendre ce métier", explique Charly Graille, apprenti formé aux métiers de bouche. Comme de nombreux jeunes, il bénéficiera des aides de l'État apportées aux entreprises dans le cadre d'un recrutement d'alternant.

Jusqu'à 8000 euros d'aide par recrutement

Une aide majeure et qui semble faire la différence auprès des entreprises. "Les aides de l'État nous encouragent à recruter des jeunes" explique Gilles Verot, artisan charcutier. Même son de cloche pour Gilles Beilvert, directeur marketing stratégique, qui a pu recruter Élias Orphelin, son apprenti, en CDI. "Mardi dernier, il était encore alternant. Mercredi, il était en CDI", explique-t-il. Près de 525 600 contrats d'apprentissage ont été signés en un an, avec des aides pouvant aller de 5000 euros pour un mineur, à 8000 euros pour un étudiant.