: Vidéo La tradition du bon pain est éternelle

Roland Feuillas, le paysan-boulanger de Cucugnan (Languedoc-Roussillon), est une star locale. On vient de toute la région pour son pain au goût inimitable, fait de blés anciens et cuit à l'ancienne, au feu de bois. "La cuisson, c'est le moment crucial", confie-t-il à France 2, en veillant son pain.
"Les mies sont beaucoup plus douces et fondantes qu'avec des fours électriques", assure-t-il. Sorti du four, son pain crépite. On dit qu'il "chante". Avant midi, tout sera vendu.

Baptiste meilleur jeune boulanger de France

Près de Nantes, le verdict s'apprête à tomber pour le titre de meilleur jeune boulanger de France. Au départ, il y avait 5 000 apprentis. Seuls 20 furent sélectionnés. Et l'élu final est un régional : Baptiste Guéry.
Au moment de recevoir son prix et les félicitations de tous, dont ses parents bien sûr, il y a beaucoup d'émotion. Le jeune homme se dit "très content de remporter ce titre" car "c'était beaucoup d'investissement et de stress". Il vise désormais le championnat d'Europe.