VIDEO. Les huitres du bassin d'Arcachon ont la cote

C'est l'effervescence dans les cabanes ostréicoles du bassin d'Arcachon. Une équipe de France 3 est allée à leur rencontre.

FRANCE 3
Les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon réalisent plus de 50% de leur chiffre d'affaires durant les fêtes de fin d'année. Heureusement pour les producteurs, cette année, la qualité et la quantité sont au rendez-vous. "Les huitres ont bien poussé cette année grâce au temps qu'il y a eu. Pas trop de pluie, de l'ensoleillement, ça a favorisé le planton", se réjouit un ostréiculteur au micro de France 3.

Une méthode bien rodée

Le ballet des expéditions n'en finit pas. Les perles du bassin sont d’abord nettoyées, elles sont ensuite mises en panier avec l'art et la manière. "Faut qu'elles soient bien à plat, pour ne pas abimer la pousse de la coquille. On les met bien serrées les unes contre les autres pour ne pas qu'elles se baladent dans le panier. Là au moins s'ils jettent les colis, on sait que nos huitres à l'intérieur du panier ne bougeront pas ", explique une ostréicultrice.
 
Ici les huitres 100% naturelles sont moins chères que celles des autres régions de la côte. Ce qui explique leur succès.
Le JT
Les autres sujets du JT
De la Normandie à la Méditerranée, toutes les récoltes d\'huitres sont concernées par la bactérie tueuse.
De la Normandie à la Méditerranée, toutes les récoltes d'huitres sont concernées par la bactérie tueuse. (CHARLY TRIBALLEAU / AFP)