Le marché, un mode de consommation qui résiste

On y achète moins souvent qu'auparavant mais ils sont loin d'être obsolètes. Les marchés sont toujours bien présents en France. "Pas facile d'avoir des chiffres précis : la dernière étude complète de l'Insee remonte à 2011. Les Français réalisaient alors 5,9% de leurs dépenses alimentaires dans les marchés, contre 6,9% dix ans plus tôt", rapporte Margaux Manière.

8 000 marchés chaque jour

Notre façon de consommer a évolué, et ce sont les grandes surface qui en profitent le plus : nous y réalisons 72,2% de nos achats alimentaires, 14,9% se font dans des boutiques spécialisées et 0,6% sur internet. Mais les marchés sont fortement implantés sur notre territoire, note la journaliste "chaque jour, il y a plus de 8 000 marchés, plus de 1 000 km de marchandises déballées, et ce sont les habitants d'Île-de-France qui fréquentent le plus les marchés". La raison ? Il y a moins d'hypermarchés dans cette région, et le niveau de vie y est élevé.