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Elle trouve deux perles dans ses huîtres de Noël

Une bonne surprise pour une cliente du marché de Saint-Jory, en Haute-Garonne. 

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France Télévisions
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Un homme ouvre une huître, en Polynésie française. (ANGELA PRATI / AGF)

Un beau cadeau de Noël. Une cliente d'une poissonnerie du marché de Saint-Jory, près de Toulouse (Haute-Garonne), a trouvé deux perles dans ses huîtres, mercredi 24 décembre. Un évènement rarissime.

La Dépêche du Midi a interrogé Alain Molen, l'ostréiculteur qui a produit ce lot d'huîtres, qui assure que "cela arrive de temps en temps". Il en profite pour expliquer comment se forment les perles : "A l'origine, il s'agit d'un grain de sable qui se glisse par hasard dans l'huître, dont la coque est nacrée de blanc. Ce grain de sable agace l'huître qui, pour se protéger, va l'entourer de nacre. Plusieurs couches se déposent sur le grain de sable, qui finit lui-même par former une petite boule de nacre, la perle !"

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