Cet article date de plus de deux ans.

Patrimoine : la baguette pourrait faire son entrée au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco

Publié le 29/11/2022 13:24

Temps de lecture : 1min

Patrimoine : la baguette pourrait faire son entrée au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco Patrimoine : la baguette pourrait faire son entrée au patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco

France 2 - A. Jolly, J. Lonchampt, F. Bohn, S. Gravelaine

France Télévisions

JT de 13h

Édition du mardi 29 novembre 2022

Le comité de l'Unesco se réunit, mardi 29 novembre, pour discuter de l'intégration de la baguette au patrimoine immatériel de l'humanité.

À Paris, Valentin Testard se lève depuis 14 ans chaque matin aux aurores pour préparer ses baguettes. La recette est simple : de l'eau, de la farine, du sel, du levain, et un petit supplément qui fait la spécificité de chaque boulanger. "Le façonnage, le toucher du boulanger. Tout ça, c'est un savoir-faire qu'on apprend au fil des années", dit-il. 1 200 baguettes sortent de son four chaque jour.

Une possible entrée au patrimoine immatériel de l'Unesco

La baguette sera peut-être bientôt inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco. Elle apparaît dans les foyers au début du 20e siècle. Les Français des villes, plutôt aisés, veulent alors du pain frais à toute heure et délaissent les pains de campagnes traditionnels. Aujourd'hui encore, à écouter les touristes étrangers, la baguette est le symbole de la France. "C'est la première fois que je viens à Paris, et c'est sur ma liste des choses à découvrir", confie un homme. 320 baguettes sont vendues en France chaque seconde.