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Une truffe géante découverte en Gironde

Publié le 04/12/2015 17:41

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Une truffe géante découverte en Gironde Une truffe géante découverte en Gironde (FRANCE 3)

franceinfo

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Cette truffe de plus de un kilo a été reniflée par un labrador à Entre-deux-Mers (nord-est de Bordeaux).

Elle fait rêver les gastronomes. Une truffe géante de plus d’un kilo a été découverte en Gironde par un groupe de trufficulteurs accompagnés d'un labrador. "On l'a trouvé mercredi après-midi. On l'a nettoyé de suite, car on s'est rendu compte que c'était un joyau d'exception", explique Guillaume Gé, Societé "Truffe Extra France".

Des appels à travers le monde

Cette découverte exceptionnelle n'est pas restée secrète très longtemps. Guillaume Gé appelle deux trois trufficulteurs et très vite les demandes affluent d'Europe mais aussi d'Asie. Jeudi 3 décembre, en fin d'après-midi, le bouche à oreilles s'intensifie.
Le chef Philippe Etchebest avait mis une option dessus et c'est finalement Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l'Élysée qui va l'a recevoir samedi matin. Cette truffe noire du Périgord, patrimoine français, sera ainsi appréciée sur la table de l'Élysée.