Chine : expérience culinaire à Shanghaï

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Présenté parLaurent Delahousse

Diffusé le 27/04/2013Durée : 00h40

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franceinfoFrance Télévisions

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Vous allez nous présenter un Français exile à Shanghai. Il est cuisinier, mais aussi quelque peu aventurier. Son restaurant, que vous avez visite, est une véritable aventure. Il s'appelle Paul Pairet.

Alain de Chalvron : Oui, aventurier catalan. Il est très attaché à sa ville de naissance Perpignan. Il est à Shanghai depuis 6 ans. Il est class comme l'un des 100 meilleurs du monde. C'est un perfectionniste, pendant 15 ans, il a réfléchi à une cuisine parfaite. il a tenté de réunir quatre conditions : être maître de l'offre.

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