Alsace : des asperges en avance

Les asperges sont déjà là avec presque deux semaines d'avance. Il a fait particulièrement doux ces dernières semaines, surtout en Alsace où on s'active dans les exploitations pour les ramasser.

Elle pointe le bout de son nez depuis 15 jours, l'asperge blanche d'Alsace est arrivée. La récolte nécessite beaucoup de main d'oeuvre car les asperges sont ramassées a la main une par une.

C'est très fragile.

Comment fait-on pour ne pas les casser.

Il faut aller doucement, et bien la sectionner.

Il y a celles qu'on voit et les autres.

Là, il y en a une.

Il faut avoir l'oeil.

Depuis 6 heures ce matin, 10 saisonniers travaillent sans relâche dans ce champ. 700 kg sont ramassés chaque jour.

La récolte a été bonne.

Elle est pas mal.

Depuis 10 jours, on récolte bien. Avant, c'était au compte-goutte. Les premières, c'était le 18 mars.

Une légère avance qui fait le bonheur des consommateurs. Au choix : les fines, les grosses ou uniquement les pointes.

Elles sont très bonnes.

Vous les cuisinez comment.

Avec des petits légumes.

Nous avons invité nos enfants pour les partager en famille.

Pâques est le moment idéal pour en profiter. La saison des asperges ne dure que trois mois, Jusqu'en juin.