Viande de cheval et médicaments : quels dangers pour la santé

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Présenté par Elise Lucet

Diffusé le 16/12/2013Durée : 00h50

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Elise Lucet : Merci Véronique.

Consommer de la viande de cheval utilisé pour tester des médicaments, quel est le danger pour la santé ? Jean-Daniel Flaysakier, notre spécialiste santé, nous a rejoints. Bonjour. Doit-on s'inquiéter si on a pu consommer cette viande.

Jean-Daniel Flaysakier: Pour les chevaux qui ont servi à fabriquer des immunoglobulines, ce qu'on appelle communément des sérums, comme les sérums antitétaniques par exemple, il n'y a pas de danger. Ce qu'on mange, c'est du muscle. Les substances résiduelles éventuelles seraient dans le sang et un peu dans le foie ou le rein.

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