Les personnes souvent hospitalisées s'en sont sûrement aperçu : les repas servis à l'hôpital sont souvent fades, sans couleur et sans saveur. Certains patients sortent même en état de dénutrition de leur hospitalisation, tant la nourriture servie ne leur convient pas.

Et pourtant, les médecins le disent, il est essentiel de reprendre des forces et un peu de poids pour bien se rétablir. Alors, à Lille (Nord), des responsables du CHU ont revu tout le système de restauration pour rendre les plateaux repas plus appétissants : désormais, les patients mangent dans de la vaisselle en porcelaine et non plus en plastique ; ils s'attablent au lieu de rester allongés dans leur lit et des cloches permettent de garder les plats chauds. Des recettes simples qui font revenir l'appétit, témoignent les bénéficiaires de cette initiative. 

Une malade prend sa soupe à l'hôpital de Rouen, en janvier 2012.
Une malade prend sa soupe à l'hôpital de Rouen, en janvier 2012. (CHASSENET / AFP)