13h15, France 2

"13h15 les Français". Quand la Bise fut vendue

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Présenté parLeïla Kaddour

Diffusé le 18/06/2017Durée : 00h40

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Tout part de François Bise, un simple pêcheur. Et de sa femme qui fait cuire les poissons rapportés à la maison. C’est ainsi que naît, en 1903, une auberge sur les bords du lac d’Annecy, en Haute-Savoie. Grâce à la réputation des eaux d’Aix-les-Bains, la beauté de ce lieu préservé, et naturellement sa cuisine, la petite gargote est vite devenue célèbre.

En 1951, le restaurant décroche trois étoiles et devient le rendez-vous des stars : Brigitte Bardot, Richard Nixon, Charlie Chaplin, Jean-Paul Sartre et même la reine mère d'Angleterre y ont fait une halte gastronomique. Mais dans les années quatre-vingt-dix, le restaurant perd peu à peu les "macarons" décernés par le Guide Michelin.

Le jeune et brillant chef Jean Sulpice aux fourneaux

Le restaurant reste dans la famille Bise pendant quatre générations. La fille unique de Charline, 80 ans, ne souhaite pas poursuivre l’aventure. La décision est alors prise de vendre L’auberge du Père Bise au jeune et brillant chef Jean Sulpice. Aujourd'hui, il se lance dans sa réouverture avec sa femme Magali.

Le magazine"13h15 les Français" (Facebook, Twitter, #13h15) est allé à sa rencontre dans cette maison chargée d’histoire, et à laquelle il va tenter de redonner une jeunesse, tout en respectant les générations précédentes. Peggy Leroy, Nicolas Ducros et Mathilde Rougeron s’y sont installés pendant les deux mois qui ont précédé l'ouverture du restaurant… A table !

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