Pénurie de beurre : les agriculteurs accusent la grande distribution

La pénurie de beurre se poursuit dans de nombreux supermarchés. Les producteurs de lait estiment que la grande distribution refuse d'acheter le beurre à son juste prix.

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Des rayons de plus en plus vides : il est difficile aujourd'hui de trouver du beurre dans les supermarchés. Les clients craignent une pénurie, du jamais vu dans ce magasin de Caen (Calvados). Fin octobre, 48% de la demande de beurre n'aurait pas pu être satisfaite dans les grandes surfaces. La situation s'est dégradée depuis le mois de septembre. Les producteurs laitiers estiment que la situation est intolérable et ont mené des actions dans les supermarchés. Selon eux, pas de pénurie, mais un refus des grandes surfaces d'acheter le beurre à un prix plus élevé, son juste prix.

La grande distribution se défend

Caroline est éleveuse, ses 42 vaches produisent 400 000 litres de lait par an. Malgré la hausse du prix du beurre (de 3000 à 6000 € la tonne en un an), elle vend son lait au même prix. De son côté la grande distribution se défend : le prix du beurre a bien été renégocié en cours d'année, plus 20% environ, et rejette la faute sur les industriels. Cette pénurie intervient alors que la consommation mondiale de beurre a progressé de près de 3% en un an.

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Une pénurie de beurre prive de nombreux consommateurs de ce produit, depuis la mi-octobre 2017.
Une pénurie de beurre prive de nombreux consommateurs de ce produit, depuis la mi-octobre 2017. (CREATIV STUDIO HEINEMANN / WESTEND61 / GETTY IMAGES)