Les agriculteurs aussi font du pain

De plus en plus de paysans produisent et vendent eux-mêmes du pain pour compléter leurs revenus. Reportage dans le Jura.

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C'est un bon moyen pour faire gonfler les finances : les agriculteurs sont nombreux à compléter leur activité en faisant avec leurs céréales leur propre pain.
France 2 a rencontré Anthony Dubois, qui deux fois par semaine traverse la campagne du Jura pour aller livrer son pain bio. Aujourd'hui, il transporte une cargaison de 60 kilos, avec des pains d'un kilo. Cinq variétés sont ainsi proposées aux clients, qui sont devenus fidèles à ces produits, attirés par le goût, et les effets bénéfiques sur la santé.

Transformer son propre blé

Mais Anthony est avant tout paysan, il exploite une surface de 30 hectares avec un associé. Dans sa ferme, il produit des céréales, majoritairement du blé. "Ce qui m'intéresse c'est d'aller du semis à l'assiette : le pain qu'on va manger le matin au déjeuner avec les enfants ou le soir sur une tartine, avec des blés qui viennent de chez nous", exprime-t-il. Et pour cela, il a investi dans un moulin à pierre, et s'est formé au métier de boulanger.

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Les fibres sont notamment présentes dans le pain complet. 
Les fibres sont notamment présentes dans le pain complet.  (CACTUSOUP / GETTY IMAGES)